. Pieza extraída de los cerdos ibéricos al 50% de bellota, esto quiere decir que durante los meses que dura la montanera, los cerdos se alimentan libremente en las extensas dehesas extremeñas sobre todo de bellotas, raíces, hierbas y tubérculos.
. Durante todo este tiempo los cerdos van cogiendo un engorde natural, lo que darán el resultado final al sabor, olor y color de la producto.
. La curación mínima será de 3 meses. Una vez pasado este tiempo, la pieza esta lista para ser degustada.
Formato: 800g aprox.
